Sayfalar

14 Kasım 2014 Cuma

Hamburger Ekmeği Ve Köftesi

Malzemeler
2.5 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 adet oda sıcaklığında yumurta sarısı
2 yemek kaşığı yumuşak tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz (silme )
2 tatlı kaşığı şeker (silme)
1 yemek kaşığı toz maya
Üzeri için
Su ve susam
Yapımı
Un , maya , tuz , şeker karıştırılır.
Karışıma diğer malzemeler eklenip yumuşak bir hamur elde edilir.
Kıvamı ele yapışmalı ama cıvık olmamalı azar azar un takviyesi ile kıvam verilip üzeri örtülen hamur oda sıcaklığında 1 saat mayalandırılır.
Mayası gelen hamur 8 eşit bezeye bölünür yağlanmış tezgah üzerinde şekil verildikten sonra yağlı kağıt serili tepsiye dizilir 45 dakika oda sıcaklığında tepsi mayası için bekletilir.
Üzerine fırça yardımı ile su sürülüp susam serpilir.
Önceden ısıtılmış 180C ısıdaki fırında pembeleşinceye kadar pişirilir.
Afiyet olsun...
Köfte için
500 gram kıyma
1 orta boy rendelenmiş suyu sıkılmış soğan
1 adet yumurta
1 tutam maydanoz
2 diş rendelenmiş sarımsak
2 yemek kaşığı galeta unu
istenilen baharatlar ve tuz
Yapımı
Tüm malzemeler iyice yoğrulur 15 dakika buzdolabında dinlendirilir şekil verildikten sonra sıvı yağ ile kızartılır.
Afiyet olsun...