Sayfalar

18 Aralık 2013 Çarşamba

Patatesli Pırasa Köftesi

















  










Neden bizim evde ben hariç kimse pırasayı sevmez neden bu bol vitamin ve lif içeren sebze bir çok kişi tarafından ret edilir hiç anlamam taktım aklımı bu pırasa sevmeyen ev halkıma illa yiyeceksiniz siz yemiyorsunuz diye bende yiyemiyorum anne zekası kıvrak zeka olması şart pırasanın altından girer üstünden çıkarım size yediririm sizde de durum bizdeki gibi vahimse işte pırasa sevmeyenleri pırasa aşığı yapacak tarif pırasa sevilecek arkadaş kocaman . koyar tarifime geçerim sevgiler :)
Malzemeler
500 gr pırasa
300 gr yağsız dana kıyma
1 adet orta boy haşlanmış patates
3 dilim ekmek içi
1 yumurta
2 çay kaşığı tuz , karabiber
Kızartmak için
1 adet yumurta akı
1 adet yumurta
3 tepeleme çorba kaşığı un
1 su bardağı sıvı yağ
Yapılışı
Pırasaların sararan kısımlarını ve köklerini kesip atın.
İyice yıkadıktan sonra incecik halkalar halinde doğrayıp geniş bir tencereye aktarın.
Üzerine 6 cm çıkacak kadar sıcak su ekleyip orta harlı ateşte haşlayın.
İyice yumuşayan pırasayı süzüp suyun süzülmesi için süzgeçte en az 20 dakika kadar bekletin.
Suyu iyice süzülen pırasayı avuçlarınızın arasında sıkın.
Pırasayı rondo ya koyup püre haline gelinceye kadar çekin ve derin bir kaba aktarın.
Üzerine ufalanmış ekmeği , kıymayı , haşlayıp rendelenmiş patatesi ekleyin.
Tuz ve karabiberi de serpip yumurtayı kırdıktan sonra yoğurmaya başlayın.
Malzemeler iyice karışıncaya kadar yoğurduktan sonra üzerini örtüp buzdolabına koyun.
Köfte hamurundan daha cıvık olan karışım böylece biraz sertleşecektir.
Diğer taraftan , 1 bütün yumurtayı ve 1 yumurtanın akını geniş bir kaseye koyup çatal ile çırpın.
Unu da geniş bir tabağa serpiştirin.
Buzdolabından çıkardığınız köfte harcından cevizden büyük parçalar koparıp avuçlarınızın arasında yuvarlayın ve üzerine hafifçe bastırın.
Diğer taraftan , sıvı yağı geniş bir tavada kızdırın.
Hazırladığınız köfteleri una buladıktan sonra yumurtaya batırın ve kızgın yağ da çevire çevire kızartın.
Sıcak veya ılık olarak servis edilir.
AFİYET OLSUN...

Sonuç artık her pazara gidildiğinde pırasa da alınıyor henüz yemeğine geçemesek de buna da şükür :)