KURU DOLMA

MALZEMELER:

8 tane kuru dolmalık biber

8 tane kuru dolmalık patlıcan

1 büyük kuru soğan ince doğranmış

1.5 su bardağı pirinç

4 diş sarımsak

1/2 demet maydanoz ince doğranmış

1 orta boy domates ince küçük dogranmış

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 fincan zeytinyağı yada sıvı yağ

1 çay kaşığı limontuzu

1 tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı tuz              

1 çay kaşığı reyhan (fesleğen)

1 çay kaşığı pulbiber

1 çay kşığı karabiber (baharatlar arzuya göre değişir ölçü size kalmış)

HAZIRLANIMI:

ilk  önce kuru patlıcan ve dolmalık biberlerimiz bir tencerede sıcak suyla buluşturulup 5 dakika ocakta kaynatılır taki biber ve patlıcanımız yumuşayıncaya kadar.Soğan, maydanoz, domates, salçalar, baharatlar, limontuzu ve yağ bir kapta yoğurulur iyice özdeşleşir bütün malzemeler. Yıkanmış ve süzülmüş pirinç de harcın içine konulur ve yoğurulur. Yumuşatılmış biber ve patlıcanlarımız bu harcla çok sıkışık olmamak kaydıyla  doldurulur ve dolmaların ağzı bir araya getirilerek  elle bastırılıp kapatılıp tencereye yerlestirilir  doldurma işlemimiz bitince tenceremizin üzerine bir tabak yerleştirilerek üstü gecene kadar sıcak su dökerek pişirmeye alınır. Kaynayıncaya kadar harlı ateste kaynadıktan sonra kısık ateste pişene kadar ve suyunu cekene kadar pişirlir.

                                                            AFİYET OLSUN..